牛肉干

来源：牛肉干美食制作　月???　 |　 2023-02-05

主料:
牛后腿肉，500克姜，1块，香葱，5棵，料酒，5勺，五香粉，4克，冰糖，10棵，盐，1勺，生抽，2勺，咖喱粉，30克，酱油适量，老抽适量

辅料:
花椒，10棵

1.牛肉切条状，放入香葱姜片花椒料酒不盖盖子煮开后煮两分钟

2.捞出洗净备用

3.锅烧干后直接放入牛肉煸至没有水份

4.放入一碗半水，放入老抽生抽个3勺，放入10颗冰糖4克五香粉1勺盐烧开后转小火加盖煮30分钟

5.转中火翻炒至没有水份，加入30克咖喱粉

6.翻炒均匀

7.平铺于烤盘

8.130度烤30分钟烤制中途翻两三次面

9.烤制时间根据自己的口感，可长可短

10.转盘凉冷

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